イカ大根

<用意するもの>

いか
大根
煮汁(出汁・酒・みりん・醤油)
しょうが汁

<作り方>

イカは内臓を足と一緒に引き抜いて皮をむいて水洗いします。
好きな大きさに切り、大根は半月きりにしておきます。

鍋に煮汁を入れイカをその中で少しだけ煮ます。(色が変わるまで)

イカを鍋から上げておいて大根を入れ落とし蓋をして30分ぐらい煮ます。
大根が柔らかくなったらイカを戻して温めます。

温まったらしょうが汁を入れて出来上がりです。

<ポイント>

イカを煮すぎると固くなるので気を付けてください。


料理屋さんへ帰る