2001年6月の麺日記です。

　

2001/6/28(木)　エグる。　　　
昼、久々の「はつね」でラーメン大盛り。波はあるが好きな店である。
さて、夜はタイトル通り「エグった」のである。
わかる人にはわかる「江ぐち」で食べた、ということだ。この言葉は「小説江ぐち」に載っているのをパクったのだが。この小説江ぐち、既に廃刊となっていて、その存在を知ったのがつい１ヶ月くらい前。いやぁ、まだまだ「江ぐち」の常連とは言えないなぁ。「江ぐちライク」とでも名乗っておこう(笑)。その存在を知ってから欲しい欲しいと思っていたところ、最近リバイバル発売されたのだ。うれしい限りだ。
で、小説を読んだ後に行く江ぐちもこれまた気分が違った感じで良かった。
本日は、ビール×２、チャーシュー皿、もやし＋半熟の皿、五目チャーシューワンタン麺、もやし増し。
2001/6/27(水)　うどんと寿司　　　
会社の近所に讃岐うどんの店があるんだけど、コシが弱く本当に讃岐？？？と疑いたくなるような麺が出てくる。
しかし、かなり人気があって昼は行列必死である。もう１つ気に入らないのは値段が高いことだ。となんだかんだ言いながら年に数回食べているんだけど(笑)
今日は冷たいのにした。そうするとそこそこコシもあって、まあ悪くない。でも、もっと美味しくて安い店を知っているので満足感は薄い。それなら食べなきゃいいじゃんと言われそうなんだけど、たまぁに食べてみたくなるのが人情ってもんで。。。
夜、三鷹にある「わかさ寿司」というお店でオフ。いつものメンバーとその友達などを交えていつもの盛りあがり。
ここの寿司屋さんはネタがでかくて安いということで近所では知らない人がいないほどの有名な店。僕も約１０年前から年１回以上のペースで利用している。今日は大トロ中トロの良いのがどっさり入った刺身盛りがよかった。
これにボリュームのある特上寿司と追加の激うまアナゴとビール、お酒を軽くやって１人６２００円平均だ。
2001/6/26(火)　えせ　　　
昼麺で久しぶりに「時代屋」へ。いままで五反田店でつけ麺を食べたのが３回、そのうち昼が２回なのでこれが３回目。
前回も思ったんだけど、ここの昼のつけ麺の麺は温かい、つーか熱い。作り手によるものなのか、忙しくて冷やしている時間が無いのかわからないが、ざっと水道の水を一瞬通して終わりである。なので麺が熱い。
一旦冷やしてまた温めるという一般的なあつもりとは違う、言わば「えせ」あつもりだな。
夜、西新宿の新店「おにやん」へ。「がんこ」っぽいと聞いていたが、まさにそれを感じさせるラーメンだった。
しょうゆラーメン＋味玉子を食べ、結構好きな感じだったので塩ラーメンを追加。すると味玉子をサービスで付けてくれた。ラッキー。
修行先など聞いてみたが、昔の青砥が好きだったらしく、また、新小岩の某店も好きで、その味を本人曰く「パクった」そうだ。再現性はかなりあると思うし、教えてもらわずここまでやるとは見事だと思う。
でも本当は教えてもらったが家元にばれるとやばいから、パクったと言ってるように【個人的】には思うんだが。
まあ、この店も言わば「えせ」がんこ、ということになるかな。
2001/6/25(月)　麺休　　　
いろいろとやることがあり、ラーメンを食べる機会を無くしてしまった。
まあ。土日で６杯食べたんで、胃を休ませるにはよかったかも。
2001/6/24(日)　大山つながり　　　
昼からちょっと時間があったので、保谷の「大山亭」に行く。白河ラーメンのお店だ。
チャーシュー麺を注文。スープのコクや醤油のすっきり感がとても良い感じだ。麺も手打ちの平麺でピロピロ感が良い。このクオリティなら、西国分寺の「孫市」といい勝負だ。いやそれ以上かもしれない。
麺も美味しかったので、思わず油そばを追加注文。甜面醤をベースにした甘辛の味は僕の舌にクリーンヒットした。ジャージャー麺の挽肉無しという感じかな。大満足で店を出る。
で、次は前々から気になっていた「大山家」へ向かう。狙って「大山」シリーズにしたわけではなく、たまたまである。
大山（家）さんには随分とご無沙汰していたし、チャーシューのロースターを導入したことで、チャーシューが更に良くなったと聞いていたし、多摩本のお話もしたかったしで、やっと行くことができた。
本当はラーメンにしようかと思ったんだけど、お気に入りのつけ麺にした。最後に食べたときに比べて麺の質（加水率）が変わったような気がしたけど、気のせいかな。
でもこれが、つけ麺にはばっちりで、腹９分目なのにスルスルといける。うまい。つけ汁も攻撃的ではない甘酸っぱさが程よい感じでよかった。
チャーシューに関しては色々と試しているようで、できたばかりのものをご厚意で分けていただいて、家で食べたが、出来たても美味しかったけど、１日寝かして食べると各段に旨みが広がる。
お店で出すのも１日おいたものだそうだ。最近食べたチャーシュー（焼き豚）の中では秀逸だと思う。
2001/6/23(土)　平和食品オフ　　　
昨日、「竈」でお会いした方のコネで実現した「平和食品工業」という調味料メーカーの工場見学に参加した。
こちらはカレー粉のメーカーとしては業界ではかなり有名らしく、それだけではなく業務用ラーメンのタレなども作っている。
工場見学自体は楽しかったが、加工素材を混ぜたり殺菌や梱包といった部分だけしか見ることができなかった。個人的には原材料の加工部分に興味があったのでちょっとだけ残念だった。あ、でも企業秘密な部分が多いので、これがギリギリだったのかと思う。工場の方々や企画いただいた方には感謝。
工場見学が昼頃に終わり、夜は別の飲み会が予定していたのだが、工場見学参加メンバーのほとんどが参加するので、夜までの時間つぶしにラーメン店を回ろうという話が当然というか、ごくごく自然に出てくる。
１軒目は全員で草加にある「栄龍軒」へ。丸長グループのお店ということで、つけ麺大盛りを食べる。麺がいい、結構満足した。
２軒目からは、車３台それぞれバラバラに動く。我々は春日部にある「成支那」（せしな）という最近できたお店へ。塩ラーメンに自信があるらしいので、それを食べた。
うーん、良いものは持っていそうなんだけど空回りしているようだ。他の人が話をしているところを聞いていると店のご主人は自信無さげで頼りない感じだ。まあこれから地元のお客さんと味作りしていけば良いものができるんではないかな。
３軒目は草加なのかどこかちょっとわからないけど「日本橋」というお店。江戸ラーメンと謳っているが、甘味とのセットやラーメンの雰囲気から京風ラーメンを思い起こさせる。
銀座セットというのにした。醤油ラーメンと白玉あんみつのセットだ。ラーメンは安くてそこそこいける。自家製の寒天も美味しかった。近所にあればたまに行きたいお店だ。
さすがにこれで打ち止め。で、夜は宴会で盛りあがる。
2001/6/22(金)　また習性か・・・　　　
昨日の日記でも書いたように、大久保駅で降りる習性がまた出た。
というより、今回は「竈」のチャーシューを買いたくてわざと降りたのだった。行列もなくすんなりと入店。とりあえず、つまみとビールを頼んで待っていると後から知った顔が。明日お世話になる方だった。
２人で軽く飲んで、「大勝軒」の話などで盛りあがる。経験値の浅い自分としてはとてもおもしろかった。
で、今回食べたのがつけ麺。ここの良いところは、酸味と辛みを減らして、卓上の調味料で調整ができること。
調整しなくても十分美味しいのだが、途中から酢や唐辛子をいれると変化が出て楽しい。
2001/6/21(木)　習性　　　
五反田から山手線外回りに乗って新宿で総武線下りに乗り換えというのが帰宅コースだ。
総武線は大久保に止まるので、どこで何を食べるかを考えていないとつい降りてしまうという習性ができてしまった。
夜、ここでの選択肢は「竈」「はやし家」となるわけだが、飲みたいと思っていると必ず「竈」になり、太麺が食いたい！というときは「はやし家」になる。どちらでもない場合は半々くらいかな。
今日は太麺のラーメンを食べたくて「はやし家」へ。普段はつけ麺ばかりなのだが、今日はラーメンにするぞ、と意気込んで店に入ったのだが、口から出た注文は「つけ麺に玉子つけてください」だった(笑)
習性とは怖いものだ。
2001/6/20(水)　幸せの２店　　　
よく「一番美味しいラーメン屋さん教えて」と聞かれるが、これは大変難しい質問で、それは困るということを伝えると、「じゃあ一番好きな(orおすすめの)ラーメン屋さん教えて」と聞かれる。これもいっぱいあるので困るんですな。
こちらも知恵がついてきたんで、最近は、そんなときは代表して「武蔵」「竈」と答える。
で、たいていこの後には「どこにある？」ということになるので、そこそこ説明しやすい場所にあるということもあって、この２店には代表になってもらっている。
もちろんトップレベルで好きな店なので嘘を言っているわけではない。
しかし、実際のところ今までの中で一番美味しいと思っているラーメン屋さんは実はある。
茅場町にある「真好味」だ。ここは場所が説明しづらいし、教えても絶対に行かないだろうからあまり教えないようにしている。
今日は、ちょっと茅場町方面に外出する機会があったので、もちろんという感じで「真好味」へ行った。
遠くから店が見えただけでワクワク、行列に並んでワクワク、注文してワクワク。ワクワクの３乗だ。
今回は味噌大盛りのセット。先に出てくるセットのお粥でウォーミングアップをしながらラーメンを待つ。
出てきたラーメンの一口目からじわーっと幸せを感じ、スープの最後の一滴までその幸せが続く。
もしラーメン屋さんをするならばこの味だ。と心に決めている。
夜、「江ぐち」へ行く。味で言うと「真好味」だが、＜店＞でいうと、この「江ぐち」が一番好きなのだ。もちろんラーメンも非常に好きだ。
もしラーメン屋さんをするならばこの雰囲気だ。と心に決めている。
味で幸せになって、店で幸せになるという幸せのフルコースな１日だった。
2001/6/19(火)　師匠から連絡が　　　
いつものように師匠から連絡がある。
いつものように「どこでもいいよ」だ。
一応「佐高」と「おにやん」を提案するが、師匠はあまり乗り気ではないようだ。しかし、昨日「満来」で食べているので比較したかったこともあって強行的に「佐高」に決定する。
いつものように待ち合わせに手間取る(笑)
僕はつけ麺の大盛り、師匠はチャーシュー麺。以前、中野にあったときに大盛りで苦しい思いをしているのでリベンジということで大盛りにしたのだが、自分が変わったのか、店が変わったのか、楽勝で食べられた。
あれ？という感じだ。
2001/6/18(月)　肉　　　
どうしても、というほどでもないが、なんとなく食べたいなぁと思ったのが「満来」。
チャーざるを食べて満足。
2001/6/17(日)　１日ゴロゴロ　　　
実家から色々送ってきた。食料品がほとんどだが、普段はあまり食べる機会が無いものを送ってくれるので助かる。
ということで３食とも家で食べたので、ラーメンは無し。
家のパソコンを修理するのにパーツを見に行ったが、イマイチ購買意欲が沸かず退散。早く復帰させねば。。。
2001/6/16(土)　国分寺へ。　　　
国分寺に行くことが多いのだが、あまりラーメンを食べない気がする。うどんの方が多いかな。
で、久々にラーメンでもと思い、ちょっと前にできた「万豚記」へ。
塩を食べる。美味しいことは美味しいのだが、ニンニクの風味が強すぎて、せっかくのスープがニンニクに支配されてしまっている。
後味もニンニクが強烈でイマイチ。元の味はいいんだけどなぁ。。。
2001/6/15(金)　今日で３麺休　　　
会社を辞める同僚がいて、送別会をする。
随分とお世話になった人で非常に残念なんだけど、こればかりは仕方が無い。最後に楽しくの飲めたのでよかった。
2001/6/14(木)　予定休　　　
昨日、機嫌良く飲めたのは今日は休みを取っていたからというのもある。
午後に用があったので午前は出社しようと思っていたんだけど、まあいいや、ということで１日休んだ。
なにげにバタバタとやっていたのであっという間に１日が終わる。ラーメンも食べていない。やや欲求不満気味。
2001/6/13(水)　ちょーひさびさ　　　
武蔵小金井に住んでいた頃、よく飲みに行ったのが東小金井の「スタミナの城」略して「スタ城」。
ここは安くて汚くて狭くてオヤジな店なんだが、なぜかちょっとしたオフでここを使っていた。
不思議なもので東小金井に移り住んでからは１回くらいしか行かなかった。激近なのに。
で、今日なんとなくＭＬ仲間が集まってここで飲むことになった。メンバーや場の雰囲気が良い感じで気持ち良く飲めた。またやりたいなぁ。あ、今日はラーメン無し。
2001/6/12(火)　どうも中野と相性が悪い　　　
先週の火曜日に「喜神」が定休日でフラれて苦い思いをしたんだが、そんなことはすっかり忘れているという楽天野郎の僕が、今回も同じく「喜神」に行ってフラれる(笑)
学習しろよ＞俺
で、駅に向かって歩いていると、昨日の日記でもちょっと触れた「山頭火」の前を通ったら、冷やしトロ肉ラーメンという文字が目に入ったので店に入った。トロ肉はうまかったけど、ただの冷やし中華だったのが残念。不完全燃焼を解消するために「梅もと」でひやしたぬき。
2001/6/11(月)　恵比寿といえば　　　
その昔は「恵比寿ラーメン」「香月」が有名だったが、今は「山頭火」だろうか。ランキングでも常に上位にいるし、メジャーになったもんだ、と感慨深いものがある。でも今はあまり行かないけど(笑)
自分的に恵比寿といえば「山田」「英」あたりになる。そして「えにし」もかなり良い感じだ。
そんなわけで、夜、メニューがリニューアルしたという「えにし」へ行った。本来なら基本のラーメンから食べるんだけど、つけめニストしては、どうしても気になるつけ麺からいただいた。
酸味加減といいダシの出具合といい好みのものだった。
しかし相変わらず、１回食べただけでは詳細を覚えることができない、典型的なリピート型の脳なので、また食べてどこがどう良かったのかちゃんと書こうと思う(笑)
2001/6/10(日)　適当にドライブ　　　
いつものように、目的も無く車を運転していたら、なんとなく「おざく」の方面へ向いていたので、よし、久々にトロトロの麺でも食うか。
ということで目的が決まる。そうなるとハンドルを持つ手も元気が出る。
そして、到着。時間帯が良かったのか先客２人というガラガラ状態。
チャーシュー大盛り＋ネギにする。ネギは玉ねぎの薄くスライスしたもので、これを入れることで１２０％の満足度になるのだ。
相変わらずウマイなぁと一心不乱に食べた。あ、ごはんも頼めばよかったな。。。とちょっと後悔。
多摩本に載ったことを店内に張り出していた。更に多摩本を売ってくれるようだ。
書店より安く１１００円。ちょっとお得かな。
2001/6/9(土)　麺休　　　
うーん、何かネタ書こうかなと考えていたんだけど、やっぱやめた(笑)
2001/6/8(金)　小金井二郎　　　
久々に食べたくなって空腹を我慢し、一旦帰宅。そして車で向かったのだが着いてびっくり。行列があるではないか。いつもはせいぜい２，３人だったのだが、今日は１０人以上いた。
これは待てないなぁ、時間も無いし。。。ということで、これまた久々の「椿」へ。
つけ麺の大盛り。悪くは無いんだけど、早い時期に飽きてしまう。量的には大盛りくらいが良いが飽きてしまって、後半つらいものがあった。
2001/6/7(木)　久々の昼麺　　　
ほんとは「天下一」あたりで昼麺しているんで久々ではないけど(笑)
昨日の夜「よってこや」の前を通ったらカルビ冷麺なるものが登場していたので、気になって今日のお昼に食べた。麺の量は通常の１．５倍だがそれほど多く感じなかった、むしろ少なくて３時頃に腹が減って困ったほど。
味はまあよくあるタイプの冷やし中華に唐辛子などで作った辛い系のタレが絡まっているという感じ。酸味は割と抑え気味で、その辺のむせる感じの強い酢ではないので食べやすかった。お好みに合わせて辛みを調整するタレが別皿でくるのがいい。
カルビは２，３枚載っていたが、ピンと来ない感じだ。まあ全体的に悪くは無いけど、また食べたいという所には至らない。
夜、先日定休日でふられた「喜神」へ。気になっていたつけ麺を食べる。麺の太さがこれでもかーというくらい太くて、かなり好きなタイプだ。大成食品さん、がんばったね、と言いたい。いい麺だ。
全体的な感想としては、実はウマイという感覚が強く、冷静に食べていなかったので、詳細はよく覚えてないのだ(笑)
絶対に再食せねば。
2001/6/6(水)　オアシスを求めて　　　
「江ぐち」へ。
何度か通っているうちに、あ、またあの人だ、という感じで常連さんの顔を何人か覚えてきた。
これでますますハマる、江ぐちワールド。
今回は、時間も遅かったということもあって、ビール１＋チャーシュー皿で軽く喉を潤して、五目わんたんチャーシュー麺大盛りのモヤシ多めで〆。
2001/6/5(火)　師匠の召集　　　
毎度のように終業前に携帯が震える。「今日、どうする？」師匠からだ。とりあえず、中野で待ち合わせすることに。そういや「繁華亭」ができているし、「喜神」のつけ麺も気になるということで、この２店を回ることに。しかし「喜神」は定休日で断念。ということで「繁華亭」で食べることに。
とりあえず、つけ麺で様子を伺って見た。大久保時代に比べて塩分の尖がった感じが取れて良くなったかな。これなら、もうちょっと食べる頻度を上げてもいい感じだ。師匠は彼デフォのチャーシュー麺。かなり気に入ったようだ。
さて、次はどうしようかと、考えて「平凡」を目指すが、１９時で閉店のようだ。２０時閉店だったような記憶だったんだが。。。
じゃあ、どうする？・・・試しに「ラーメン館」にいってみるかということに。塩味の鶏そば＋餃子(100円)を食べる。師匠は徳島ラーメンだ。旨い不味いというより全然楽しくないというのが感想。徳島ラーメンは、僕が経験した徳島のものとはスープの色だけ似ていた(笑)
まあ、これも経験ということで、不満足ではない。それにまた違うメニューに挑戦することもあるだろう。でもとりあえず当分はパスかな。
2001/6/4(月)　そば食いたい　　　
ラーメンと同じ位に好きなのが蕎麦だ。いや、比べるというのではなく麺類全般が好きなのだ。
蕎麦は蕎麦屋さんで食べるより、立ち食いが多い。立ち食いの場合は「蕎麦」ではなく「そば」という感じがするのは自分だけかな？
いつも食べるのが渋谷の駅ビルにある「双葉」である。そしていつも食べるのが、特もりである。
もりそばの大盛りの更に上のやつだ。そばを食べた後にそば湯を飲むのだが、ここは飲み放題なので(笑)
僕の場合、汁そば１杯分くらいのそば湯を飲む。これで満足して帰るのだ。
ちょっと足りないなぁと思ったときは国分寺の「源」で冷やしたぬきうどんを食べるのだ。
麺はいいなぁ。
2001/6/3(日)　おとなしく休養　　　
家でテレビを見たりゲームをしたりしてのんびりと過ごす。家のＰＣはボーナスが出るまで部品が買えないから使えないし、ほんとにゴロゴロしていた。
唯一の外出は散髪のため国分寺に行ったくらい。
2001/6/2(土)　我を忘れる　　　
吉祥寺へ出かけた。ラーメンを食べたいというわけではなくなんとなく散歩するつもりだった。
しかし、急に「一二三」が食べたくなった。そういえば昨年の多摩本の取材時にお邪魔した以来だ。
近くのコインパークに車を止めて、ご挨拶も兼ねて久々の訪問。待ち客無しですんなりと座れた。
おきまりの一二三そば＋味玉子である。ちょっと苦味を感じたがそんなことはどうでもいい。
一二三を感じるだけで満足なのだ。我を忘れながら一気に完食。
工藤さんの仕事ぶりと全ての客への気遣いが心にしみるひとときを堪能。
さて、お散歩でもしようかなと、まずはユザワヤへ行ってみた。
ここのおもちゃ売場がいいのだ。乳児からおっさんまで、十分楽しめるスペースがここにある。
子供の頃、おもちゃが欲しくても買ってもらえなかったことが多かったせいか、銭を稼ぐ立場になると、
ちょっと無理すれば買えるとものがゴロゴロしているということで、物欲がパソコンショップ以上に刺激される。
ここでも我を忘れてあやうく数万円分の買い物をしそうになった。
2001/6/1(金)　オフ　　　
ラーメンとは関係無い某ＭＬでのオフに参加、というか幹事だった。
気の置けない仲間とわいわいできて楽しかった。