ぬかみその手入れ
（我が家の場合）
水分が多くなると良く漬からなくなるし、水っぽい感じになるので水を抜く。
水抜きをした翌日塩を足す。（ぬかみそのカサが半分くらいなら小さじ2,7分目なら2.5杯程度）
日を改めて唐辛子,ぬかみそ辛子を少々足す。
※ぬかを足すのは漬物が埋まらない時。水を足すことはない。
2000/06/16 0:49:12