貧血，肝臓病，黄疸，痔，目の疲れに

：シジミは良質のタンパク質が豊富なうえ、造血作用のあるコバルトも多く含んでいるので、貧血に効果があります。肝臓病、黄疸、痔、目の疲れなどにもよいといわれています。みそ汁にすれば、みその酵素の力で消化がよくなり、さらに効果があります。ただしシジミはよく寄生虫がついていますから、必ず煮沸することを忘れずに。

材料：シジミ４〜５カップ：水５カップ 作り方：1)シジミは新鮮なものを選び１晩水につけて冷暗所におき、砂をはかせます。 2)水でよく洗って鍋に入れ、水を加え弱火で１時間ほど煮ます。 3)煮汁を別の鍋にこしとり、さらに半量になるまで煮詰めます。 4)広口ビンを消毒し入れます。 飲み方 １日３回、食前３０分に、１回につきさかずき１杯ずつ飲みましょう。醤油を１滴たらすと飲みやすくなります。