江戸時代、西町の越後屋の主人喜三郎さんが作ったのがこの菓子の始まりだ
そうです。
（1769年に仙台藩の御用菓子となった。）
紫蘇の香りと塩味入りの甘みが特徴の和菓子です。
現在塩竈市内で作られているのは次のとおりです。
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（丹六園） |
（榮太楼本舗） |
（平塚総本舗） |
（五島屋） |
（梅花堂） |
（下村屋菓子店） |
| 香り | ２ | ６ | ４ | １ | ３ | ５ |
| 紫蘇の量 | ４ | ６ | １ | ３ | ２ | ５ |
| 味 | ほどよい甘さと塩味、口の中で香りは少い | 一番甘みが強く、サラサラした食感 | 二番目に甘みが強く塩味あり、粘りがある | 甘みは強い方、しっとりした食感 | 口の中で香りが広がる、甘みに塩味あり | あん入り |
＊ 小さいサイズのもので食べ比べしました。なお、各店ともあん入りが別に
あります。
