@ビールのつまみの枝豆を茹でる要領で（枝からさやをはずして塩でもみ、鍋 の沸騰したお湯に塩を入れて）茹でる。 Aさやから豆を出して、薄皮を取る。 Bすり鉢に豆を入れて、まずつぶす。 C砂糖を入れて豆の粒が多少残る程度までする。（砂糖と豆の荒さはお好みで ） D最後に塩を少々入れて全体をなじませる。 E餅は柔らかい状態にしておき、すりおろした豆にからめる。
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