まずは、老舗の宝雲亭へ。まだ時間が早いのかお客さんがたいしていない。それに比べて店員の多いこと。ちょっとビビる。(笑)

気をとりなおしてテーブルにつくと、すぐさま店員が「餃子焼きます？」と聞いてきた。餃子３人前と瓶ビール中を頼む。それしか頼まなかったら、「待っている間ニラとじはどう？」みたいな感じで聞かれたが、いらないと答える。
「ごめんよぉ、この後にまだ２軒餃子食べに行くもんでなぁ」と心の中で謝る。(^^;
待っている間、店内を見回すと･･･。店員が多い訳がわかった。なんと、４人がかりで餃子を作っているのである。皮をのばす人、餡を詰める人等々、流れ作業で進められていた。Yahoo!グルメ によると多いときは1日6000個売れるとのことなので４人がかりというのもうなずける。

で、出てきたのが上記の餃子。一瞬、水餃子？と思うほどもちもちっぽく見える。薄い皮にくるまれた餃子は、口に入れてみるとムチっという感じで餡がほのかに甘い。これは、餡に玉ねぎを使っているかららしい。赤い柚胡椒をつけると甘辛のバランスがよくなる感じ。 焼き加減がもうすこし強ければ、カリッ＆ムチっで最高なんだけど･･･。その点だけが残念。 焼き加減はこんな感じ→

次は、もともとは屋台だったという「旭軒」へ。ここは既にけっこうお客さんが入っている。店自体もカウンターとテーブル３〜４つくらいのこじんまりとした店。とりあえず、カウンターに座り、「３人前とビール」と頼む。で、焼けるのを待っていたら、カウンターの上の器に山のように積まれた鶏手羽先が。で、みんなそれを食べている。ということで、自分たちも食べてみた。なんか手羽先の素揚げって感じでだいぶカラカラに乾いていた。これで１本９０円はう〜ん、という印象。

そして、餃子が来た。普通の餃子と同じ包み方なのだが、一つ一つがちっこい。餃子のミニチュアに見えてかわい〜。焼き加減もいい。で、味はというと、外側カリッで、餡は複雑な味。うまい。

それと、ここのおやじさんが何気に面白かった。特に話しはしなかったが、隣りにいた常連さんに色々と話しかけていた。でも、常連さんは「ウン。そうだな。」等相づちを打つくらい。なんとも、おしゃべりなおやじさんだ。喋りはほとんど止まらないが、餃子を焼いたり、ご飯やみそ汁をよそったり、始終動き回っている。その上、店内の客に対する接客もよく気が利く。

食べ歩き その３ 「鉄なべ」であい橋店

最後は、「鉄なべ」。福岡の鉄なべにはいろいろな派？があるらしい。ここの「鉄なべ」は居酒屋って感じで、メニューも郷土料理等いろいろあった。で、餃子とビールを頼む。

で、やってきました、鉄なべに入った一口餃子！焼きはちょっと油多めだけど、焼き加減が最高！皮も厚めで、外がサクっとして中がモチっ。熱いのでハフハフしながら食べた。このサクッと感がビールによく合うね！うま。 ここも赤い柚胡椒につけて食べる。

本当は、最後のこの店でゆっくり郷土料理を楽しみながら時間を潰そうと思っていたが、諸事情により、餃子をバクバク食べ、ビールは最後まで飲み終わらないうちに店を後にする。あ〜、もっとゆっくりしたかったなぁ･･･。